应急预案有利于增强各方增强风险防范意识，提高防范能力，大家在碰到某些险恶环境时，需要启动应急预案，下面是白领范文网小编为您分享的食物中毒应急预案最新5篇，感谢您的参阅。
食物中毒应急预案篇1
学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校具体情况，制定应急处理预案如下：
一、组织领导:工作领导小组及联系电话
组长：
副组长：
组员：
二、具体职责
1、总指挥：校长
2、副指挥：副组长
3、报告：分管校长及向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见
4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员
5、保护现场：总务处、食堂工作人员
6、解释工作：学生处
7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员
8、调动人员：学生处、团委、总务处
三、具体实施措施
（一）预防工作
1、食堂从业人员必须持证上岗
2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作
3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作
4、做好验收、验发检查登记工作
5、做好台帐记录
6、做好食品留样、登记工作
7、做好消毒工作
8、做好生熟分开工作
9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作
10、食堂人员如发现“五病”，立即调离岗位
11、与街道警署联系共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品
（二）应急措施
1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生教师、班主任、校长、等领导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人能及时得到抢救治疗。
2、立即向区卫生监督机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况和初步处理情况。报告内容包括：
（1）报告中毒人数和发生时间、死亡人数
（2）患者的主要症状和落实抢救情况
（3）患者的涉及范围
（4）目前正在处理的主要工作
3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况
4、密切注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施
5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品的处理在做到：
（1）不出售
（2）不继续加工使用
（3）不继续食用
（4）不销毁
（5）原样保存
6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进行特殊的清扫，不对餐具进行消毒处理
7、如实向卫生监督机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，主动配合做好调查处理工作
8、根据中毒发生的原因，切实采取正确性的整改措施，并落实到位。
9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理
（1）对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进行消毒处理。对不能进行热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进行热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。
（2）对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进行彻底清理，杜绝中毒隐患。
食物中毒应急预案篇2
为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:
一，防止食物中毒的措施
(一)健全食物中毒报告制度
学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。
(二)广泛开展预防食物中毒宣传教育
广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
(三)细菌性食物中毒的预防措施
(1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。
(2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。
(四)化学性食物中毒的预防
(1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。
(2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。
(3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。
(五)有毒动植物中毒的预防措施
有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。
二，发生食物中毒的处理
(一)通报
发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。
(二)紧急处理
1，卫生所:召集医生紧急救护工作;
2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;
3，保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。
(三)原因调查
1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;
2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;
3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。
(四)情况汇报
根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。
食物中毒应急预案篇3
出现认为蓄意破坏引起的突发性安全事件时，应做到以下几点：
1、迅即组织人员进行处理，及时报告单位领导组织力量处置。
2、在不能控制局势和专业救援力量尚未赶到的，情况下，要组织人员撤离，并切断电源、燃气源，搬迁邻近的重要物资、器材、资料，及时封围现场，并做好配合专业救援的准备工作。
3、在配合专业救援力量进行抢救，局面得以基本控制的情况下，派专人向上级主管单位报告。
4、在局面完全控制的情况下，注意保护现场，配合公安机关进行勘察。
5、组织对受伤人员进行急救处理，及时开展展对伤员及家属的安抚慰问，妥善做好善后工作。
6、对当时就能确定的嫌疑人要立即扭送公安机关，对于一时
难以确定的，要注意控制现场，以配合公安部门做好侦破工作。
幼儿园“食物中毒事故”的预案
1、送往就近医院急救，迅速积极地抢救中毒病人。
2、组织人力严格保护有关现场，防止中毒事故继续蔓延。
3、保留可疑食品和水源，供防疫部门检测分析。
4、向所在地区的卫生防疫站报告，配合他们进行调查。
5、发现投毒破坏的嫌疑情况，要立即与公安机关取得联系，组织侦破。
6、单位领导必须到中毒受害者接受治疗的医院或家庭进行：慰问，尽力挽回不良影响，防止事态恶化。
7、事故基本查清后，要组织力量彻底销毁被污染的物品，认真进行清理与消毒；并做好有关整改工作。
食物中毒应急预案篇4
1.目的
为保障员工的生产生活秩序，切实有效降低和控制食物中毒的危害，特制订本预案。
2.内容
2.1应急指挥机构及职责
2.1.1应急预案指挥小组
组长：厂长
组员：各部门主管、安全员、运维员
2.1.2指挥小组职责
2.1.2.1监督食堂管理工作。
2.1.2.2以各种形式宣传恶性食物中毒事件的相关饮食知识并进行救援演练。
2.1.2.3提高厨房卫生水平，增强食品采购细致程度，严格管理厨房卫生，禁止过期变质食物流入风电场。
2.2危急事件概述
2.2.1恶性集体食物中毒是指由于集体引用被污染的水或同时在集体食堂就餐食用了有毒的食品，使三人以上员工出现如呕吐、腹泻、高烧甚至昏迷或死亡的事故。
2.2.2食物中毒原因分析
2.2.2.1细菌性食物中毒；
2.2.2.2有毒动、植物食物中毒；
2.2.2.3化学性食品中毒；
2.2.2.4真菌毒素中毒。
2.2危急事件预防
2.2.1可能导致危急事件的因素：当食品发生过期变质、食品原料含有毒素、人员对有毒物质的安置不当及饮用水的污染均可导致食物中毒事件的发生。
2.2.2预防措施
2.2.2.1在食物制作、加工、运输、储存、采购等环节，要加强管理，做到食品不过期、生熟分离，防止食品污染；食品加工过程中的半成品、成品要进行冷冻，冷藏时间不能过长。
2.2.2.2加热、煮熟、炒熟食品，不得食用半生食物。
2.2.2.3做好厨房防蝇、防鼠、防蟑螂等工作，避免细菌污染。
2.2.2.4食品加工前，厨师要严格检查食物合格期限，过期食品不得食用。
2.2.2.5禁止加工不新鲜的鱼类和水产动物制品，不得加工和食用不认识的鱼类和水产动物。
2.2.2.6加强食用菌的食用管理，不认识的野生蘑菇或对毒性判断不明的不得食用。
2.2.2.7豆制品等要充分煮沸，化解毒素后才可食用。
2.2.2.8加强鼠药等危险化学制品的管理，严禁危险品流入厨房。
2.2.2.9将厨房厨具使用后应清洗干净、餐具每天消毒，夏季必要时增加消毒次数。
2.2.2.10厨师应随时检查粮食，发现有小虫或变质后不得食用。
2.2.2.11加强饮用水管理，随时观察电厂附近的水质，不符合引用标准的，严饮用。
2.2.2.12加强厨房管理，严禁无关人员出入厨房。
2.3应急预案的启动
2.3.1当发现食物中毒事件后，现场人员应立即将发生的情况通知应急预案指挥成员，由应急预案指挥小组组长宣布启动本预案。
2.3.2应急预案指挥小组成员应立刻赶赴事故现场进行中毒人员的急救。
2.3.3现场人员应对中毒人员进行观察，如中毒人员意识清楚时，可用筷子等物品刺激中毒者的咽弓或咽后壁，使病人呕吐；但病人意识不清、昏迷时禁止使用。
2.3.4根据实际情况，立即驱车将中毒人员送至最近点医院进行救治，同时尽快寻找中毒原因。
2.4危急事件的应对
2.4.1加强采购食品的管理和厨房管理，加强厨师和员工对有毒食品的认识和辨识能力。
2.4.2在场内急救箱应储备应对食物中毒的应急药品。
2.4.3保持通讯畅通和救援车辆的保养，以便中毒人员能够及时得到救治。
2.5生产、生活恢复方案
2.5.1在集体食物中毒事件发身后，在避开食物中毒源的情况下要坚守本职岗位，维持生产、生活正常进行。
2.5.2对于中毒原因已查清的，要根据实际情况尽快处理，恢复食品和饮用水供应，避免二次中毒，使生产、生活秩序恢复常态。
2.5.3对于中毒原因暂未查清的，应及时向当地卫生部门求助，进行现场检查，采取必要的防御措施和饮用水供应，稳定员工情绪，恢复生产、生活秩序。
2.5.4确定中毒人员已经得到了有效的救治厂长应做好相关工作安排，使其身体尽快恢复健康。
食物中毒应急预案篇5
一、突发事件的范围
学校食堂发生的食物中毒事件。
二、应急小组成员
学校成立应急小组，由校分管领导任组长，后勤负责人任副组长，成员由食堂从业人员、门卫、寄宿管理教师组成。
三、前期工作
1、严把食品原料进货关。学校饮食服务中心采供组要严格把关，确保所采购的原料符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。
2、严把食堂仓库关。学校食堂采供组仓库、各食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，仓库门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂仓库。定期对仓库里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3、严把餐具消毒关。学校各食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
四、突发性事件的处置
1、发现食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向市分管领导和当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。
2、根据与学校卫生所签订的卫生监督制度，对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。
3、根据查明的事故原因，向县教育局递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有饮食服务中心的工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的班、组及当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行处分的处理。
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